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  • 萧县面皮

    萧县面皮 萧县面皮,是萧县著名特产,安徽省区域性代表美食,在安徽萧县大街小巷均可看见它的身影,现流行于全国各地,尤其是淮北、宿州、徐州、苏州、上海、北京、南京、合肥、蚌埠、枣庄、永城、淮南等地区。 萧县面皮制作历史悠久,积累了丰富的制作经验。 将小麦面水放进面锣中蒸制成面皮,加入秘制辣椒油、黄瓜丝、甜榨菜、面筋卷、绿豆芽或调制而成。 萧县

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  • 栏杆牛肉

    栏杆牛肉 栏杆牛肉是安徽省宿州市埇桥区栏杆镇的特色美食,一千多年的历史,肉质细嫩,香气四溢,味道鲜美,烂而不腻,以其色正、味醇、口感好而远近闻名。 栏杆牛肉历史渊源 栏杆牛肉据说有1000多年的历史。栏杆牛肉的陈氏传人祖先,据传是唐代宫廷御厨。安史之乱时大将郭子仪平叛有功,唐朝皇帝除了与郭子仪结为儿女亲家外,还赏赐郭家一位姓陈宫廷御厨,而这位陈

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  • 吴山贡鹅

    吴山贡鹅 吴山贡鹅又名行密贡鹅,是安徽省合肥市的一道传统名菜,属于徽菜系,因其产自合肥吴山镇而得名;其色泽清爽, 香气浓郁, 味美醇厚,回味无穷。 此菜源于唐朝乾符年间。 唐末五代十国期间,吴国的创立者杨行密攻庐州(今合肥)、战广陵、克淮南、伐江夏,后占有淮河以南、长江以东的三十余州地盘。 天复二年被唐昭宗封为吴王。 他为官清廉,人民安居乐业,并

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  • 济南把子肉

    把子肉 (济南把子肉) 把子肉是济南传统鲁菜,早在清朝时期,鲁地即流传有用草绳捆扎五花肉,加以酱油炖煮而成的把子肉,其味入口即化,香而不腻。一般还配以其他配菜一同炖煮,如鲅鱼、四喜肉丸、油炸豆腐片、兰花干、青椒、海带结,面筋、豆筋、豆皮、腐竹、腐衣、素鸡片、虎皮鸡蛋、黄花菜、小青菜、豆角、香肠、排骨、肘子、鸡腿等。 把子肉作为山东济南汉族名

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  • 徐州把子肉

    把子肉 (徐州把子肉) 把子肉,徐州当地传统名吃,也是中华名小吃之一。 徐州还曾有一句民谚形容最惬意的事,大米干饭肉浇头,夜里有个人搂着。 徐州把子肉的历史渊源有以下几种版本:春秋战国时孔丘说,东汉刘备、关云长、张冀德说,北魏《齐民要术》说,宋代苏东坡说,以及《金瓶梅》明清小说说。刘备、关云长、张冀德桃园三结义,就是民间所说的拜把子。意义就是

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  • 羊方藏鱼

    羊方藏鱼 羊方藏鱼属苏菜系,在中国传统古典菜中被称为第一名菜,至今已有4300年历史。羊方藏鱼这道最古老的名菜至今在江苏徐州一些饭馆中流传,有人把它做成熟食品。羊方藏鱼现代也叫套菜、二套菜,其做法是将鱼置于割开的大块羊肉中,加上调料同烹,蒸炖皆可,其味鲜美无比。因为鱼鲜羊鲜合成一体,其味更鲜。羊肉酥烂味香,内藏鱼肉鲜嫩。 主要食材:羊肉,鲫鱼

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  • 地锅鸡

    地锅鸡 地锅鸡,是发源于鲁南、苏北、皖北等地的汉族名菜,起源于山东、江苏、安徽交界处(如徐州)。 地锅鸡是以鸡、八角、面粉等制作而成的 [1] 。地锅鸡的汤汁较少,口味鲜醇,饼借菜味,菜借饼香,具有软滑与干香并存的特点。 分 类:北方菜;口 味:口味鲜醇,饼借菜味,菜借饼香;主要食材:鸡肉,白面粉,玉米粉,鸡蛋,富清鲜辣味粉;发源地:徐州、萧县、枣庄

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  • 螺蛳粉

    螺蛳粉[lu sī fěn] 螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的特色小吃之一,具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。 是柳州最具地方特色的名小吃。 螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料。汤料由螺蛳、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等天然香料和味素配制而成。 2018年8月20日,柳州螺蛳粉获得国家地理标志商标 。 2008年,柳州螺蛳粉手工制作技艺入选广西壮族自治区第二批非物质

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  • 展沟烧饼

    展沟烧饼是原料为面粉、猪油、五花肉、葱、姜、食盐、麻油、孜然、芝麻等的小吃。 烧饼简介 展沟烧饼制作独特,其原料为面粉、猪油、五花肉、葱、姜、食盐、麻油、孜然、芝麻等。状似鞋底,故又名鞋底烧饼。该烧饼刚出炉,黄澄澄,热腾腾,香气诱人,咬上一口,一层一页,外脆内酥,满口面香、肉香、芝麻香构成人间最佳美味,让你吃不够带着走。

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  • 淮王鱼

    淮王鱼 淮王鱼 又称肥王鱼。(肥在当地发音hui 发第二音)故也称为回王鱼产地:淮河寿县正阳关至淮南市凤台县黑龙潭段。 中文学名:长吻鮠拉 分布区域:淮河中游 吃 法:清蒸、白煮、红烧 淮王鱼基本信息 淮王鱼,属鲶形目鮠科,学名长吻鮠,安徽省二级保护动物,俗称肥王鱼,又称回黄鱼。 西汉淮南王刘安喜食该鱼,并常以此鱼待客,所以该鱼被称淮王鱼。 所属分类 鲶形

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  • 八公山豆腐

    八公山豆腐 八公山豆腐(英文名:Bagongshan tofu)又名四季豆腐,是安徽省淮南市的一种地方传统小吃,其晶莹剔透,白似玉板、嫩若凝脂、质地细腻、清爽滑利,无黄浆水味,托也不散碎。成菜色泽金黄,外脆里嫩,滋味鲜美。 2008年9月17日,国家质检总局批准成为地理标志产品 。2018年9月,被评为中国菜之安徽十大经典名菜。 八公山豆腐产品特点 八公山豆腐营养价值 豆腐营养丰

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  • 淮南牛肉汤

    淮南牛肉汤 (安徽省淮南市的一道特色小吃) 上传视频淮南牛肉汤是安徽省淮南市的一道特色小吃,属于徽菜系;该菜品是苏北豫鲁皖一带家喻户晓的名小吃。淮南牛肉汤具有鲜醇、清爽、浓香的特色;有咸汤、甜汤之分。咸的牛肉汤肉肥汤鲜,特别是加上葱段后,滋味更鲜。不黑汤,喝多不上火,嗓不干,再配以粉丝和干丝;甜牛肉汤是指没加盐的牛肉汤,或者加少量盐的牛肉汤,

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