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餐饮商家看好外卖“多平台运营”

  “多平台运营”给商家提供了更多外卖渠道。

  近日,本报记者走访济南餐饮外卖市场发现,餐饮外卖行业再度迎来巨大变化,餐饮商家“多平台运营”时代已经到来!随着“多平台运营”时代的开启,在相互比较中,消费者有了更多点餐优惠;在自由选择中,商家有了更多外卖渠道;在良性竞争中,市场有了更多发展机遇。

  消费者

  在相互比较中有了更多点餐优惠

  家住槐荫区的卜女士非常热衷于外卖消费。“到店消费,环境也不错,但是我更喜欢家里自由自在的感觉,所以,每到周末,我都喜欢点点外卖,在家里边吃边喝边看电视,非常惬意啊。”

  卜女士表示自己原本是两个外卖平台APP都装了,最近无意中发现饿了么新上线了不少商家,所以用得也多了起来。“我可以随时在美团、饿了么两个平台上切换,看看哪家的优惠力度大一些。两边的商家不尽相同,就跟逛店买衣服一样,网上逛饭店点餐也是一种享受。平台多了,店更多了,菜品也更多了。”卜女士表示,她可以在相互比较中得到更多的优惠。“对于消费者来说,非常实惠。”商家

  在自由选择中有了更多外卖渠道

  张先生是一家茶饮品牌连锁店山东总部的相关部门负责人,商家天然地对市场变化有着高度敏锐的“体验感”,因此他对“多平台运营”可谓相当有话说。

  “我们这个品牌茶饮在山东有1000多家店,在济南有200多家。”张先生表示,多平台运营后,平台的收费模式变了,分类更细致了,费用的收取更细化了。另外,商家在自由选择中有了更多外卖渠道,订单量长远来看是大幅度增加的,营业额也水涨船高。

  让张先生感受到的另一种变化是,有了多项选择后,很多商家会在多个平台开展不同的推广活动。这从某种意义上来说,商家有了多元的自我推介平台和机会,也让消费者有了更多的选择、更便捷的体验、更多角度的“观感”。商家和消费者的接触更多了,用户黏性也在多次接触中增加了,大家变得更亲了。

  李女士在济南高新区开了一家快餐店。自从5月份也加入饿了么平台,由以前的只上线美团变为“多平台运营”后,整体外卖订单较以前多了2倍。

  不仅仅是济南,在青岛开有一家韩式料理的金先生也非常认可“多平台运营”,店铺所在的商场大家都陆续上线了多平台,“一起赚钱”。市场

  在良性竞争中有了更多发展机遇

  市场经济,需要更多的良性竞争,“多平台运营”让多个平台之间有了更加市场化的“良性互动”关系。

  近日,在北京烹饪协会主办的“中小餐饮企业外卖费率透明化座谈会”上,美团高级副总裁、到家事业群总裁王莆中表示,“整个行业的大趋势一定是更有序、更透明、更平等。我们充分尊重商家自主经营选择权利,严格遵循自愿、公平的原则,坚决禁止‘二选一’。”

  饿了么相关负责人告诉记者,近期,饿了么各地新签约商家数创历史新高,5月以来,不仅是济南,在上海、杭州、广州、成都等全国多个城市,餐饮商家均出现“多平台上线潮”。

  一位对餐饮业研究多年的专家表示,这种状态让消费者的选择更丰富了,让商家的渠道更畅通了,让市场的机遇更多样了,给人一种“百花齐放春满园”的感觉,非常活跃。同时,良性竞争也会让多个平台在互动中提升服务,优化举措,相互学习经验,借鉴得失,从而推动整个市场更加健康地发展。

  专家认为,多个平台在提升服务的过程中也会带动商家参与丰富多彩的活动,优化产品,在和消费者的互动中加强质量管理,在和平台的共同合作中做好品牌推介。商家有着迭代提升的大好机遇,自然也会走上品质化、品牌化发展的道路。总体来说,平台、商家、消费者可以在开放中相互监督、促进,最终共享整个市场发展的“红利”。

  “‘多平台运营’在有些人看来是市场流量的增加,但在我看来,则是市场质量的一次跃升。”这位专家说。

  来源: 济南日报

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